A、全面負責食堂經濟管理，全面掌握食堂經濟糧食動態，做好科長和管理員的參謀作用，督促各核算單位按月完成經濟、糧食各項指標。

B、負責總賬務管理工作，按月做好經濟、糧食平衡表，經濟、糧食損益表，并做好經濟活動分析及時向領導和群眾匯報。

C、正確進行賬務處理，對班組核算起督促幫助作用。保證核算工作及時性、準確性、完整性。

D、配合出納做好：現金、銀行及有關票證管理和復核工作。

E、按月核對各類明細賬目。

F、運用會計核算手段發揮核算，監督、分析、反映、控制等各方面的職能作用，完善財務制度，不斷降低成本，不斷提高飯菜質量。

作業標準：

準備→檢查上日經濟活動報表→審核憑單→憑單記賬→按日結賬→相互核對賬目→財務處理→報→經濟活動分析。